Arepa de Choclo

Arepa de Choclo

Nivel de Dificultad

Rellenito
Rellenito
Rellenito
NoRelleno
NoRelleno

15-20 min

Para 3-4 personas

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 mazorcas o 1/2 libra desgranada
  • 1/4 de taza de leche
  • Queso mozarella

Implementos

  • Licuadora
  • Sartén
  • Espátula
  • Cucharón

Procedimiento

  • Enjuaga la mazorca para remover la suciedad. Desgránala y divídela en 4 partes. Esto con el fin de no saturar la licuadora.
  • Agrega la primera parte de la mazorca con un poco de leche a la licuadora, licúalo por 5 segundos a intensidad baja.
  • Quita la tapa, agrega la otra parte con otro poco de leche, licúa por otros 5 segundos y así sucesivamente hasta haber licuado toda la mazorca.
  • Agrega el azúcar, la sal, el huevo y vuelve a licuar por 6 segundos a intensidad baja.
  • Después, con una cuchara prueba la masa y agrégale sal o azúcar según consideres necesario y vuelve a licuar para revolver. Una vez esté lista, tapa y reserva la masa por 5 minutos.
  • Mientras, precalienta un sartén a fuego medio por 2 minutos.
  • Agrega un pedazo de mantequilla para evitar que los choclos que peguen, espera hasta que este completamente derretida para proseguir.
  • Con un cucharón, toma de la mezcla y riégala poco a poco en el sartén formando un círculo.
  • Una vez termines, con la ayuda de la parte de abajo del cucharón corrige la forma y distribuye la mezcla.
  • Cuando los bordes se vean amarrillos, pasa la espátula por todos los bordes. Si lo logras hacer con facilidad está lista para voltear, de lo contrario espera unos instantes y vuelve a intentarlo.
  • Cuando los bordes se vean amarrillos, pasa la espátula por todos los bordes. Si lo logras hacer con facilidad está lista para voltear, de lo contrario espera unos instantes y vuelve a intentarlo.
  • Introduce la espátula debajo y voltéala. Lo mejor es hacerlo en un sólo intento, de lo contrario el choclo se puede partir.
  • Espera unos instantes hasta que se doren por debajo.
  • Parte el queso en tajadas y ponlo en una mitad de la arepa. Con la espátula cierra la arepa con la otra mitad del choclo. Espera otros instantes.
  • Vuelve a voltear el cholo y espera hasta que el queso se empiece a derretir.
  • ¡Sírvelo y disfruta!

Algo que tienes que saber...

  • No todas las mazorcas son iguales. Por tal motivo es importante estar probando la masa. A lo mejor le falte un poco de azúcar o de sal.
  • Es aconsejable dejar la masa un poco más dulce puesto que al cocinar se pierde azúcar.
  • En caso de intolerancia a la lactosa, puedes intentar preparar la mezcla con leche de almendra o simplemente agua.
  • Cualquier tipo de queso es válido para esta preparación, intenta con el que más te guste.
  • Al momento de escoger la mazorca, busca un color amarillo pálido. Con esto no será ni tan verde ni tan madura.
  • Cuando tomes la decisión de voltear el choclo no hay vuelta atrás. Así que asegúrate que la espatula levante fácilmente los bordes para saber si es el momento.
  • No te preocupes si no te queda un círculo bien definido o se te rompe, ¡la práctica hace al maestro!

¡Muéstranos como te quedó!

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