Arepa de Choclo

Nivel de Dificultad

15-20 min

Para 3-4 personas

Ingredientes

Implementos

Procedimiento

Enjuaga la mazorca para remover la suciedad. Desgránala y divídela en 4 partes. Esto con el fin de no saturar la licuadora.
Agrega la primera parte de la mazorca con un poco de leche a la licuadora, licúalo por 5 segundos a intensidad baja.
Quita la tapa, agrega la otra parte con otro poco de leche, licúa por otros 5 segundos y así sucesivamente hasta haber licuado toda la mazorca.
Agrega el azúcar, la sal, el huevo y vuelve a licuar por 6 segundos a intensidad baja.
Después, con una cuchara prueba la masa y agrégale sal o azúcar según consideres necesario y vuelve a licuar para revolver. Una vez esté lista, tapa y reserva la masa por 5 minutos.
Mientras, precalienta un sartén a fuego medio por 2 minutos.
Agrega un pedazo de mantequilla para evitar que los choclos que peguen, espera hasta que este completamente derretida para proseguir.
Con un cucharón, toma de la mezcla y riégala poco a poco en el sartén formando un círculo.
Una vez termines, con la ayuda de la parte de abajo del cucharón corrige la forma y distribuye la mezcla.
Cuando los bordes se vean amarrillos, pasa la espátula por todos los bordes. Si lo logras hacer con facilidad está lista para voltear, de lo contrario espera unos instantes y vuelve a intentarlo.
Cuando los bordes se vean amarrillos, pasa la espátula por todos los bordes. Si lo logras hacer con facilidad está lista para voltear, de lo contrario espera unos instantes y vuelve a intentarlo.
Introduce la espátula debajo y voltéala. Lo mejor es hacerlo en un sólo intento, de lo contrario el choclo se puede partir.
Espera unos instantes hasta que se doren por debajo.
Parte el queso en tajadas y ponlo en una mitad de la arepa. Con la espátula cierra la arepa con la otra mitad del choclo. Espera otros instantes.
Vuelve a voltear el cholo y espera hasta que el queso se empiece a derretir.
¡Sírvelo y disfruta!

Algo que tienes que saber...

No todas las mazorcas son iguales. Por tal motivo es importante estar probando la masa. A lo mejor le falte un poco de azúcar o de sal.
Es aconsejable dejar la masa un poco más dulce puesto que al cocinar se pierde azúcar.
En caso de intolerancia a la lactosa, puedes intentar preparar la mezcla con leche de almendra o simplemente agua.
Cualquier tipo de queso es válido para esta preparación, intenta con el que más te guste.
Al momento de escoger la mazorca, busca un color amarillo pálido. Con esto no será ni tan verde ni tan madura.
Cuando tomes la decisión de voltear el choclo no hay vuelta atrás. Así que asegúrate que la espatula levante fácilmente los bordes para saber si es el momento.
No te preocupes si no te queda un círculo bien definido o se te rompe, ¡la práctica hace al maestro!

¡Muéstranos como te quedó!

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